Gastronomie Gehalt Gastronomie, Deutschland
Maschinell erstellt
Man in der Gastronomie verdient in Deutschland im Mittel (Median) 2.632 € brutto im Monat, das sind 31.584 € im Jahr. Grundlage: 210.488 Vollzeitbeschäftigte, +4,4 % zum Vorjahr.
- Median brutto im Monat
- 2.632 €
- Im Jahr (× 12)
- 31.584 €
- Netto im Monat (Steuerklasse I)
- ≈ 1.845 €
- Vollzeitbeschäftigte
- 210.488
Stand der Daten: 31. Dezember 2025 · veröffentlicht 20. Juli 2026 · nächste Ausgabe voraussichtlich Juli 2027
So verteilen sich die Gehälter
Jeder Abschnitt des Streifens ist eine Entgeltklasse, seine Breite der Anteil der Beschäftigten. Die Mitte markiert den Median. Die mittlere Hälfte verdient zwischen 2.205 € und 3.252 €.
- bis 2.000 €13,0 %
- 2.000–3.000 €56,3 %
- 3.000–4.000 €22,4 %
- 4.000–5.000 €5,3 %
- 5.000–6.000 €1,7 %
- über 6.000 €1,3 %
- Gastronomie in Deutschland2.632 €
- Alle Berufe in Deutschland4.217 €
Gastronomie Gehalt nach Bundesland
- 1Schleswig-Holstein7.461 Beschäftigte2.742 €
- 2Hessen16.865 Beschäftigte2.717 €
- 3Hamburg8.818 Beschäftigte2.689 €
- 4Bayern43.600 Beschäftigte2.682 €
- 5Bremen1.965 Beschäftigte2.681 €
- 6Baden-Württemberg27.490 Beschäftigte2.667 €
- 7Nordrhein-Westfalen35.859 Beschäftigte2.642 €
- 8Niedersachsen16.230 Beschäftigte2.607 €
- 9Saarland1.714 Beschäftigte2.606 €
- 10Rheinland-Pfalz8.558 Beschäftigte2.605 €
- 11Berlin13.839 Beschäftigte2.582 €
- 12Thüringen3.466 Beschäftigte2.519 €
- 13Mecklenburg-Vorpommern6.627 Beschäftigte2.499 €
- 14Brandenburg5.462 Beschäftigte2.496 €
- 15Sachsen8.742 Beschäftigte2.486 €
- 16Sachsen-Anhalt3.762 Beschäftigte2.446 €
Senkrechte Linie: Median in Deutschland (2.632 €). Arbeitsort, Vollzeit.
Wo man in der Gastronomie am meisten verdient
- 1Erlangen502 Beschäftigte2.988 €
- 2Landkreis Freising596 Beschäftigte2.977 €
- 3Lübeck777 Beschäftigte2.918 €
- 4Landkreis Hochtaunuskreis682 Beschäftigte2.906 €
- 5Frankfurt am Main6.462 Beschäftigte2.865 €
- 6Landkreis Heilbronn696 Beschäftigte2.853 €
- 7München11.146 Beschäftigte2.842 €
- 8Landkreis Berchtesgadener Land671 Beschäftigte2.842 €
- 9Landkreis Miesbach1.014 Beschäftigte2.839 €
- 10Kreis Nordfriesland1.461 Beschäftigte2.838 €
- 11Heidelberg846 Beschäftigte2.818 €
- 12Bonn1.407 Beschäftigte2.794 €
- 13Wiesbaden1.038 Beschäftigte2.784 €
- 14Kiel514 Beschäftigte2.777 €
- 15Köln5.146 Beschäftigte2.776 €
Alle 103 Städte und Kreise anzeigen
- Würzburg641 Beschäftigte2.776 €
- Kreis Ostholstein1.271 Beschäftigte2.772 €
- Landkreis Oberallgäu1.322 Beschäftigte2.769 €
- Landkreis Garmisch-Partenkirchen1.018 Beschäftigte2.760 €
- Dortmund1.422 Beschäftigte2.760 €
- Stuttgart2.933 Beschäftigte2.757 €
- Landkreis Freudenstadt564 Beschäftigte2.753 €
- Düsseldorf4.444 Beschäftigte2.752 €
- Landkreis Ravensburg744 Beschäftigte2.751 €
- Region Hannover3.024 Beschäftigte2.747 €
- Landkreis München1.631 Beschäftigte2.746 €
- Landkreis Ostallgäu682 Beschäftigte2.746 €
- Münster1.055 Beschäftigte2.740 €
- Mainz822 Beschäftigte2.739 €
- Landkreis Reutlingen599 Beschäftigte2.735 €
- Potsdam716 Beschäftigte2.735 €
- Landkreis Ortenaukreis1.614 Beschäftigte2.734 €
- Landkreis Bodenseekreis794 Beschäftigte2.734 €
- Karlsruhe1.050 Beschäftigte2.727 €
- Ingolstadt609 Beschäftigte2.723 €
- Landkreis Main-Taunus-Kreis715 Beschäftigte2.722 €
- Freiburg im Breisgau855 Beschäftigte2.711 €
- Landkreis Breisgau-Hochschwarzwald1.044 Beschäftigte2.701 €
- Bremen1.723 Beschäftigte2.699 €
- Kreis Pinneberg500 Beschäftigte2.695 €
- Landkreis Rosenheim819 Beschäftigte2.694 €
- Landkreis Traunstein657 Beschäftigte2.692 €
- Landkreis Starnberg566 Beschäftigte2.691 €
- Braunschweig716 Beschäftigte2.685 €
- Landkreis Rhein-Neckar-Kreis837 Beschäftigte2.684 €
- Kreis Hochsauerlandkreis726 Beschäftigte2.671 €
- Landkreis Erding1.085 Beschäftigte2.667 €
- Städteregion Aachen1.023 Beschäftigte2.663 €
- Landkreis Aurich870 Beschäftigte2.660 €
- Bielefeld594 Beschäftigte2.657 €
- Kreis Rhein-Erft-Kreis796 Beschäftigte2.656 €
- Kassel688 Beschäftigte2.654 €
- Landkreis Esslingen1.056 Beschäftigte2.651 €
- Landkreis Waldeck-Frankenberg508 Beschäftigte2.646 €
- Nürnberg2.218 Beschäftigte2.645 €
- Regensburg794 Beschäftigte2.643 €
- Augsburg955 Beschäftigte2.632 €
- Mannheim969 Beschäftigte2.630 €
- Landkreis Konstanz1.157 Beschäftigte2.628 €
- Essen1.391 Beschäftigte2.627 €
- Landkreis Ludwigsburg882 Beschäftigte2.626 €
- Landkreis Göttingen875 Beschäftigte2.618 €
- Landkreis Dahme-Spreewald684 Beschäftigte2.613 €
- Landkreis Lörrach853 Beschäftigte2.612 €
- Kreis Rhein-Sieg-Kreis878 Beschäftigte2.609 €
- Regionalverband Saarbrücken600 Beschäftigte2.608 €
- Bochum688 Beschäftigte2.606 €
- Duisburg535 Beschäftigte2.605 €
- Kreis Mettmann892 Beschäftigte2.603 €
- Landkreis Böblingen745 Beschäftigte2.600 €
- Koblenz501 Beschäftigte2.587 €
- Kreis Rhein-Kreis Neuss686 Beschäftigte2.586 €
- Ulm672 Beschäftigte2.586 €
- Landkreis Rems-Murr-Kreis682 Beschäftigte2.574 €
- Landkreis Passau569 Beschäftigte2.568 €
- Darmstadt622 Beschäftigte2.566 €
- Dresden2.151 Beschäftigte2.564 €
- Erfurt629 Beschäftigte2.556 €
- Kreis Unna573 Beschäftigte2.550 €
- Landkreis Vorpommern-Rügen1.661 Beschäftigte2.544 €
- Landkreis Offenbach654 Beschäftigte2.543 €
- Kreis Rheinisch-Bergischer Kreis543 Beschäftigte2.542 €
- Landkreis Waldshut623 Beschäftigte2.540 €
- Landkreis Ostalbkreis566 Beschäftigte2.539 €
- Kreis Wesel646 Beschäftigte2.538 €
- Kreis Recklinghausen851 Beschäftigte2.534 €
- Rostock1.044 Beschäftigte2.532 €
- Kreis Borken542 Beschäftigte2.527 €
- Landkreis Karlsruhe654 Beschäftigte2.527 €
- Leipzig1.847 Beschäftigte2.526 €
- Landkreis Landkreis Rostock893 Beschäftigte2.517 €
- Kreis Steinfurt504 Beschäftigte2.516 €
- Kreis Minden-Lübbecke596 Beschäftigte2.513 €
- Magdeburg639 Beschäftigte2.506 €
- Landkreis Emsland514 Beschäftigte2.493 €
- Oberhausen505 Beschäftigte2.475 €
- Landkreis Harz600 Beschäftigte2.468 €
- Landkreis Erzgebirgskreis531 Beschäftigte2.460 €
- Wuppertal526 Beschäftigte2.458 €
- Landkreis Vorpommern-Greifswald1.185 Beschäftigte2.453 €
- Landkreis Sächs. Schweiz-Osterzgebirge663 Beschäftigte2.453 €
- Chemnitz615 Beschäftigte2.451 €
- Landkreis Mecklenburgische Seenplatte728 Beschäftigte2.444 €
Nur Regionen mit mindestens 500 Beschäftigten in diesem Beruf – darunter weist die Statistik keinen Wert aus.
Männer und Frauen
- Männer110.342 Beschäftigte2.665 €
- Frauen100.146 Beschäftigte2.599 €
Unbereinigter Unterschied: Tätigkeit, Erfahrung und Betriebsgröße sind nicht herausgerechnet.
Entwicklung seit 2018
Seit 2018 ist der Median um +39,8 % gestiegen, über alle Berufe um +27,6 %. Nominal, ohne Inflationsbereinigung.
Gastronomie Gehalt im Ausland
| Land | Brutto im Monat | Kaufkraftbereinigt | Quelle, Stand, Fallzahl |
|---|---|---|---|
| Deutschland | 2.632 € | 2.632 € | Bundesagentur für Arbeit, Median, 31. Dezember 2025, 210.488 Beschäftigte |
| Schweiz | 4.649 € (4.429 CHF) | 3.013 € | BFS LSE, Median, 2024-09, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 94 Hilfskräfte in der Nahrungsmittelzubereitung |
| Niederlande | 2.199 € | 2.225 € | Eurostat SES, Median, 2018-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
| EU-Durchschnitt | 1.835 € | 1.947 € | Eurostat SES, Mittelwert, 2022-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
| USA | 2.698 € (2.921 USD) | 1.928 € | BLS OEWS, Median, 2025-05, 13.680.750 Beschäftigte 35-0000 Food Preparation and Serving Related Occupations |
| Österreich | 2.099 € | 1.716 € | Eurostat SES, Median, 2018-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
| Italien | 1.718 € | 1.587 € | Eurostat SES, Median, 2018-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
| Frankreich | 1.774 € | 1.581 € | Eurostat SES, Median, 2018-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
| Spanien | 1.374 € | 1.476 € | Eurostat SES, Median, 2018-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
| Polen | 600 € | 887 € | Eurostat SES, Median, 2018-10, Fallzahl nicht veröffentlicht ISCO 9 Hilfsarbeitskräfte |
Kaufkraftbereinigt: umgerechnet auf das Preisniveau in Deutschland (Eurostat-Preisniveauindizes, eigene Berechnung). Vollzeit, brutto. Berufe über den Umsteigeschlüssel KldB 2010 → ISCO-08 zugeordnet; Abgrenzungen unterscheiden sich je Land.
Bekannte Namen aus dem Register: Gastronomie
18 Personen im Register haben diesen Beruf gelernt oder ausgeübt. Ihr Vermögen oder Einkommen hat mit dem Median oben wenig zu tun – es zeigt, wohin dieser Beruf im Ausnahmefall führen kann.
Häufige Fragen zum Gastronomie Gehalt
Wie viel verdient man in der Gastronomie in Deutschland?
Das mittlere Bruttomonatsentgelt (Median) liegt bei 2.632 € (31.584 € im Jahr). Die Hälfte der Vollzeitbeschäftigten verdient mehr, die andere Hälfte weniger. Stand: 31. Dezember 2025.
Wie viel verdient man in der Gastronomie in Deutschland netto?
Bei 2.632 € brutto bleiben in Steuerklasse I ohne Kinder und Kirchensteuer etwa 1.845 € netto im Monat. Mit dem Brutto-Netto-Rechner lässt sich das für die eigene Steuerklasse berechnen.
Wie groß ist die Spanne?
Die mittlere Hälfte der Beschäftigten verdient zwischen 2.205 € und 3.252 € brutto im Monat (eigene Näherung aus den Entgeltklassen der Bundesagentur für Arbeit).
In welchem Bundesland verdient man in der Gastronomie am meisten?
Am höchsten ist der Median in Schleswig-Holstein mit 2.742 €, am niedrigsten in Sachsen-Anhalt mit 2.446 €.
Verdienen Frauen als Männer weniger?
Männer kommen auf 2.665 €, Frauen auf 2.599 € im Median. Frauen verdienen damit 2,5 % weniger. Der Wert ist unbereinigt: Unterschiede bei Tätigkeit, Erfahrung und Betrieb sind nicht herausgerechnet.
Wie viel verdient man in der Gastronomie in den USA?
In den USA liegt der Vergleichswert bei 2.698 € brutto im Monat, kaufkraftbereinigt 1.928 € (Quelle: BLS OEWS, 2025-05).
Wer ist in diesen Zahlen enthalten?
Restaurantfachleute, Kellner, Servicekräfte, Fachleute für Systemgastronomie und Barkeeper. Gezählt werden sozialversicherungspflichtig Vollzeitbeschäftigte; Beamte, Selbstständige, Teilzeitkräfte und Auszubildende fehlen.
Quelle und Methodik
- Quelle
- Statistik der Bundesagentur für Arbeit, Sozialversicherungspflichtige Bruttomonatsentgelte (Jahreszahlen), Stichtag 31. Dezember 2025 · statistik.arbeitsagentur.de
- Wer zählt
- Sozialversicherungspflichtig Vollzeitbeschäftigte der Kerngruppe (ohne Auszubildende) am Arbeitsort. Bruttomonatsentgelt einschließlich Sonderzahlungen wie Urlaubs- und Weihnachtsgeld, auf einen Monat umgerechnet.
- Fallzahl
- 210.488 Beschäftigte mit Entgeltangabe
- Obergrenze
- Arbeitgeber melden Entgelte nur bis zur Beitragsbemessungsgrenze der Rentenversicherung. Liegt ein Median darüber, steht hier „über 8.050 €“ – geschätzt wird nicht. Werte unter 500 Beschäftigten weist die Statistik nicht aus.
- Eigene Berechnungen
- Jahresgehalt = Monatswert × 12. Die mittlere Hälfte (25 bis 75 %) ist eine lineare Näherung innerhalb der Entgeltklassen. Netto: Steuerklasse I, ohne Kinder und Kirchensteuer, gesetzlich versichert mit durchschnittlichem Zusatzbeitrag, nach dem Programmablaufplan 2026 des Bundesfinanzministeriums.
- Was fehlt
- Beamte fehlen, weil sie nicht sozialversicherungspflichtig sind. Selbstständige fehlen ebenfalls. Teilzeit ist nicht enthalten.